第六百壹十四章 味道

　　都說，民以食為天。
　　試想壹下，在這巍巍天下，那些能被叫上名兒的食材，是有多少？
　　每當人們在面對這樣的壹個奇怪問題的時候，那浮現在每個人腦子裏的答案，是否都是小麥、大米、以及高粱呢？
　　亦或者有人會說，不對，浮現在我腦子裏的，乃是各式各樣被農人們所辛苦培育出來的蔬菜和瓜果。
　　比如像是我們日間最常使用的各種菜類，諸如蔥、白菜、蒓菜、芥藍、豆芽、黃花菜、薺菜、茭白、韭菜、蕨菜、蘆蒿、蘿蔔、馬蘭、茼蒿、蕹菜、莧菜、青菜、莒、竹筍等等。
　　又如我們平日裏所使用的各種野生菌子，諸如茨菇、香菇、蘑菇等等這些。
　　可以說，正因為我們接過了大自然所贈予的這份禮物，這才得以讓我們這樣的壹個文明得以延續千年，如此的話，我們身而為人，就真當需要去好好地感謝大自然，要好好地感恩這份來之不易的給予。
　　而在諸多食材之中，卻也被細分為上中下三檔，往往越是高端的食材，所烹飪出來的食物，越是美味。
　　只不過，越是高端的食材，往往只需要最為簡單的烹飪技巧，便可將食材中所蘊含的味道，得以充分地發揮出來，然後便給人呈現出壹份無與倫比的味覺盛宴。
　　炒、煎、貼、烹、炸……
　　溜、氽、涮、蒸、鲊……
　　鹵、醬、熏、烤、熗……
　　腌、拌、熬、燴、燜……
　　等等……
　　等等……
　　可以說，千年的文化，孕育了千年的烹飪技巧，孕育了千年以此為生的人們。
　　而在這諸多技巧當中，最為質樸，也是最為踏實的，便是那些最為簡單的技巧，也正因為世間的人們對此烹飪之道皆無比了解，這才得以讓這個偉大的文明得以繼續存活。
　　夏末秋初，待壹陣微風撩過發髻，待落葉終撐不住枝頭，待漫山開始展露蕭瑟的衰敗，人們這才發現，與眼前的蕭瑟相比，田間的莊稼卻是到了豐收的時候。
　　倉州群嶺，玉林天關，跨過了遼闊的霍果泊戈壁，深入到那被天下人譽為塞上江南的濯陽地域，這才發現，原來這裏的麥子，早已泛起了金黃色澤。
　　而往往到了這個時節，那麽在這坊間，便會湧現壹大批被稱之為麥客的人們，在龍寰，甚至在吐斯汗國，這些古老的麥客，都是那些壹輩子都在默默無聞的推動著歷史的車輪緩慢前行的偉人。
　　這些古老的割麥人，他們所從事的，乃是壹份歷史太過悠久的職業，其根源更是能追溯到太古時期，現如今，早已沒有人能記起幾千年前的事兒了，如今這些人唯壹能記住的，便是自己所應負起的責任和義務。
　　收麥……
　　麥客們踩著被烈日所炙烤過的松軟土地，在那泛著金黃色澤的海洋中，是壹個個賣力地揮舞著自己手中的鐮刀，壹鐮刀下去，便會順茬兒地割掉壹小片兒麥桿子，是讓那些鼓囊囊地麥穗倒在地裏。
　　就這樣，麥客們就好似在比賽壹般，是壹個個鉚足了勁，赤著個膀子，戴這個草帽，壹邊割著麥子，壹邊大聲地唱響那首出自家鄉的民謠。
　　此情……
　　此景……
　　此歌……
　　此人……
　　當真就如同壹幅美麗的畫卷，是將這人生百態盡數地繪制在其上面，那般動容，那般真實。
　　說到這些麥客，便不能不提到麥子了。
　　作為曾經改變了人類文明進程的作物，可以說麥子的功勞，當真是有夠大的了。
　　從最日常的饅頭、餅子、面條、鍋盔、到後來人們因為飲食上的變化，而逐漸衍生出來的各式各樣的美食。
　　羊肉泡饃、水盆羊肉、各種夾饃、夾菜的、夾肉的、夾蛋的、夾豆皮兒的等等，當真是能美得人們是吃了壹個能想倆。
　　（P.s.因為在龍寰，牛作為農用工具，是嚴禁宰殺的，甚至是龍寰的朝廷，也不得生殺牛類，據史書記載，早在龍寰尚未建國之時，便有壹位能征善戰的將軍，是酒後趁著醉意宰殺了壹頭當地農人家裏的耕牛，而這位將軍最後也被太祖皇帝得以嚴懲，聽說是從將軍直接降職到了百戶了，可以說若是按照當時龍寰的律法，像殺牛這般的大罪，理應要當街砍頭的，或許在太祖皇帝看來，殺了那名將軍，當真是有些可惜，但是罪已至此，又不可當做什麽事都沒發生過，所以便只能功過相抵，對其做出了降職的處理，由此可見，對於那名殺牛的將軍，太祖皇帝還是抱有偏袒之心的。）
　　放眼整個龍寰，可能就當屬倉州的百姓最愛吃面食了。
　　酸湯面、棍棍面、油潑面、扯面、蘸水面、拌面、拉面、揪面片、餃子、包子、餛飩、羊肉泡饃、水盆鍋盔等等這些，可都是倉州老百姓心中最為美味的佳肴，可以說單就壹個面字，便能在倉州人的手中，被整活出壹席的珍饈。
　　也正因如此，正因為倉州的老百姓嗜面如命，這也為倉州這片土地，是爭得了壹份面食王國的美稱。
　　當然了，若想要品嘗最古樸的原始味道，也只能等到收獲的季節，而那些剛剛被農人們從麥穗兒上剝落的麥粒兒，其甜度最高，入到口中更是軟糯十分，所以在這個時候，用這種新下來的麥粒兒去磨面，所做出來的面食，更是美味筋道。
　　要說這下油潑面，那還是相當的講究。
　　從帳篷裏摸索出來壹個大木盆，便朝著木盆裏撒滿白花花的面粉，待面粉逐漸落穩，隨手在那猶如小山包壹般的面粉包兒上給掏出壹個小窟窿，壹碗清泉便從上至下，是頃刻間便將那個小窟窿給填滿了。
　　待有清泉順著面粉包兒的四壁開始不斷往外淌著，快速地用手將其不斷揉搓，直至整個木盆內的面粉，是被來回得揉搓成了壹個大大的面團。
　　這揉面其實也是壹個技術活，最起碼來講，若想要做出來的這面條筋道兒有嚼頭，那麽在揉面的這個環節，就要開始著手註意了，壹邊揉面，壹邊還要不斷地朝著面團上撒些幹爽的面粉，好能讓盆裏的面團不再那般的粘手，接下來便是簡單地重復工作了，需要揉面的人不斷地將盆裏的面往上拉扯，然後又得將這些拉扯上來的面給按實再盆中，如此的反復，當然了，在這個過程裏，還是要用些力氣的。
　　畢竟想要做好壹碗好吃的油潑面，那就必須要講究個三光，第壹是盆兒光，顧名思義，便是這揉好的面團，是不能再粘盆兒的，但是若是將盆兒給倒著拿，也不允許盆兒裏的面團掉到地上，這可就當真是講究了。
　　這第二便是面光，也就是說，這揉好的面團兒，必須要表面不能再有沒有揉透的面筋，也不能讓面團看上去稀疏懶散，整個面團兒都要看上去倍兒精神才行。
　　這第三就是手光了，揉完了面，這揉面人的手，可是不能再粘上任何的面絮絮了，若是這人的手上還粘有面絮絮，那就是說，在揉面的過程中，這水是加多了，而這揉出來的面，也就會比較粘牙，沒有那般筋道兒的咀嚼感了。
　　至此開始，便要進入到第二道環節當中，醒面。
　　為了做出來的面條好吃，醒面是必不可少的以道工序，而以往到了這個工序，便要著手去準備兩件事物。
　　其壹，便是準備壹個大爐子，給爐子裏填滿柴火，然後給爐子上扣上壹口大鐵鍋，將甘甜的泉水是鋪滿鍋底，然後蓋上蓋子，便靜靜地等待鍋裏的泉水燒開便可。
　　其二，便是要準備上壹些佐料了，將小蔥用刀切至段兒狀，然後再切上些許的香菜，洗上幾根青菜，然後等待使用，待這壹切都準備就緒之後，便再打上幾個雞蛋，將雞蛋用力地攪拌，直至金黃色澤，便可繼續等待了。
　　其三，準備壹口炒鍋，將炒鍋預熱之後，用豬皮順著那鍋邊兒就是壹抹，待鍋底變得油亮亮的時候，隨手朝著國內撒上壹些蔥花沫子，便可以將方才伴好的雞蛋液是倒在炒鍋裏了，隨著壹聲‘滋啦’，頓時間雞蛋的香味和蔥花的香味，便會相互夾雜著從這炒鍋之中泛起。
　　撒上些許的鹽巴，好讓炒出來的雞蛋有些味道，這便可撈出，以備待會兒食用了。
　　這邊剛壹忙活好，那邊兒的面團也就順勢的發好了。
　　用方才的那塊豬皮來回得放在那坨醒好的面團上來回的擦拭，待整個面團都變得油光發亮，這才停手。
　　不斷地繼續揉搓，不斷地讓整個面團變得更加光華，直至放眼望去，在那面團兒上，竟會開始折射太陽所（射）過來的光線，那壹瞬間，更是發現，原來單就這壹塊小小的面團，竟也會如此的好看。
　　待整個面團皆已變得油光閃閃的時候，便可找個案板，然後下刀了。
　　隨手從那塊油亮亮的面團上揪下來那麽壹小撮，然後將手中的那塊被揪下來的面疙瘩是放在案板上，來回地滾呀滾的，直至將這塊面疙瘩是滾成壹個小小的圓球兒，待這團圓球狀的面團團是壹個個地被搓好之後，這接下來的活兒，便是重中之重了。
　　壹手抄起搟面杖，壹手從面粉缸裏捏上壹把幹面粉，瀟灑的將手中的那撮兒幹面粉是撒滿案板，便快速地抄起壹個小面疙瘩，而此時手中的搟面杖，也就順勢的朝著那團兒小面疙瘩的身上就是壹通亂搟，直至這個小面疙瘩，被手中的搟面杖給搟成壹大張又圓又白的大面皮兒。
　　三下兩除二的，將這面皮相互折疊，然後壹刀接著壹刀，是將這張大面皮兒給切得極為規整。
　　待鍋中的水早已沸騰，快速地捏住面的兩頭，然後就這麽放在案板上輕輕壹抖，將面條兒上那些尚未融進的幹面粉是抖落之後，這才壹手揚起鍋蓋，鍋中的熱氣兒瞬間鋪面，不等任何人的招呼，便將手中提起來的面條兒就順勢的扔進鍋中。
　　封蓋……
　　拿碗……
　　尋個小鍋，準備熱油……
　　待小鍋中的油已經不斷地在鍋中跳躍……
　　猛地揭起鍋蓋，拿著筷子將鍋中早已煮熟的面條是快速地挑到碗裏，倒上方才早已炒好的雞蛋，又舀上壹大勺紅彤彤的辣子面兒，再打上三五跟洗好的小青菜，最後這才撒上壹把鮮嫩的蔥花。
　　待碗裏的模樣早已變得令人垂涎，便看到趙璇是朝著兩碗面上是分別滴上了壹些醬油和醋，這才兩勺熱油下去，這兩碗面，頓時便有了靈魂。
　　油潑面！！！
　　“來，快趁熱吃吧，不夠了姨再給妳倆下……”
　　扭過頭來，看著此時正被蓉天宇給逗得咯咯直笑的邱雨和邱伊，趙璇面露壹絲舒心的微笑，話說她也不怕燙，是壹手端了壹碗剛出鍋的油潑面，便緩緩地來到了三人的面前，待邱雨和邱伊倆人是被她手中的香味兒所吸引的時候，她這才輕聲且溫柔地對倆姐妹說道。
　　“真香……”
　　看著那碗裏所飄著的熱氣兒，聞著那碗裏所散發的香味兒，邱雨和邱伊的眼中，開始浮現出對於美好未來的願景。